Բաղադրիչներ.

Բիսկվիտի բաղադրիչներ՝

ձու — 6 հատ (S-1, 320 գ)

շաքարավազ — 150 գ

աղ — 0,5 թ.գ.

ալյուր — 120 գ

կակաո (ալկալացված) — 25 գ

փխրեցուցիչ — 1 թ.գ.

վանիլային շաքար — 1 թ.գ.

բուսական յուղ (առանց հոտի) — 40 մլ

կրեմի համար՝

սառեցված թթվասեր 20% — 600 գ

սառեցված սերուցք 33% — 250 մլ

շաքարի փոշի — 100 գ

տորթի հարթեցման կրեմի համար՝

սառեցված թթվասեր 20% — 60 գ

սառեցված սերուցք 33% — 150 մլ

վանիլային շաքար — 1 թ.գ.

շաքարի փոշի — 20 գ

լցոնման համար՝

ելակ — 600 գ

գլազուրի համար՝

հալած սև շոկոլադ — 20-25 գ

դարակի չափս՝ 34×38 սմ

ձևամանի տրամագիծ՝ 20 սմ

Պատրաստման եղանակ

1. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190 °C:

2. Պատրաստեք շոկոլադային բիսկվիտը:

Ձվերը հարեք աղով մինչև փրփուր առաջանա։ Ավելացրեք շաքարավազը և վանիլային շաքարը։ Հարեք բարձր արագությամբ, մինչև խառնուրդը դառնա բաց գույնի և փափուկ։ Վարիչի հետքը պետք է մնա։  Ավելացրեք բուսական յուղը և խառնեք։

3. Ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը խառնեք և մաղեք ձվային խառնուրդի վրա։ Նրբորեն խառնեք։

4. Դարակը ծածկեք թխման թղթով։ Տեղադրեք խմորը և հարթեցրեք։ Թխեք 190 աստիճանում մոտ 15 րոպե։

5. Պատրաստի բիսկվիտը սառեցրեք և կտրեք։

6. Պատրաստեք կրեմը՝ հարելով թթվասերը, սերուցքը և շաքարի փոշին մինչև հաստ պիկեր։

7. Ելակը կտրատեք փոքր կտորներով։

8. Բիսկվիտից կտրեք 20 սմ տրամագծով շրջան, մնացածը՝ խորանարդիկներով։

9. Հավաքեք տորթը՝ բիսկվիտը դնելով ձևամանի մեջ։ Քսեք կրեմը, ավելացրեք ելակ։

10. Բիսկվիտի խորանարդիկները թաթախեք կրեմի մեջ և դասավորեք շերտերով, ամեն շերտի մեջ ելակ։

11. Սառեցրեք 5-6 ժամ։

12. Պատրաստեք հարթեցման կրեմը։

13. Հալեցրեք շոկոլադը և զարդարեք տորթը։

14. Վերջում բիսկվիտի մնացած կտորները մանրացրեք և ծածկեք տորթի կողքերը։

15. Սառեցրեք ևս 1-2 ժամ։

Բարի ախորժակ!